Grænmetisofnréttur

Ég hugsaði nú til hennar Karenar Axels þegar ég bjó til þennan rétt um daginn. Ákvað því að taka myndir af þessu fyrir hana.

Ég byrjaði að raða grænmetisbuffunum í mót. Þessi sem ég notaði núna voru grænmetisbuff úr IKEA en venjulega nota ég Chili-buff eða brokkolí-buff frá Maður lifandi.

 Skar niður og steikti það grænmeti sem mig langaði að hafa: Hef venjulega púrrulauk, kúrbít og sveppi en fínt að nota bara það sem til er og mann lystir í. Einnig setti ég smá hvítlauk til að hrista upp í bragðinu.

 Henti steikta grænmetinu ofan á buffin, henti rifnum ost yfir það og svo inn í ofn í ca.10-15 mín (þar til mér finnst osturinn orðinn nógu bræddur)

 Ég hafði svo hrísgrjón og heimatilbúið guacamole með.

Föstudagskokteillinn #9: Kaffi

Í tilefni biturleika kvöldsins (ég kemst ekki á Airwaves) þá ætla ég að setja uppáhaldskaffið mitt hérna því það er eini "kokteillinn" sem ég fæ í kvöld.

Brasilía frá Kaffitári:

Sem og

Espresso Pietre frá Te&Kaffi en þessa kaffiblöndu bjó félagi minn hann Steinar Halldórsson til þegar hann keppti í Kaffibarþjónakeppninni 2010.

Njótið föstudagskvöldsins

Frönsk súkkulaðikaka með hvítu súkkulaðikremi

Ég fékk þessa uppskrift hjá Steinunni Pálmadóttur, samstarfskonu í Landsbankanum. Það er syndsamlegt hvað hún er góð! Mæli mjög með henni ef þið viljið dísætan eftirrétt.

Kaka:

4 stk egg
200 gr sykur
200gr smjör
200gr suðusúkkulaði

Egg og sykur þeytt vel saman og smjör og  súkkulaði brætt í potti. Blandað saman þegar súkkulaðiblandan hefur kólnað og bakað í 25mín á 180°C á blæstri, um leið og hún er tekin út er hún sett í ísskáp, þannig að hún hætti að bakast. (helst yfir nótt)  (var sett í hringlaga form)

Hvítt krem:

200gr hvítt cadburry dream súkkulaði
100 ml rjómi

Sett saman í pott. Bræða saman. Fylgjast vel með. Láta standa í í rúma 1 klst. Í ískáp þangað til kremið er orðið vel þykkt.

Borið fram með bláberjum.

Basilíku- og Bankabyggsbuff

Þessa uppskrift fékk ég í einhverri af Hagkaupsbókunum. Mjög gott!

4 dl soðið bankabygg
1/2 búnt basilíka
10 stk. sólþurrkaðir tómatar
5 stk. ólífur
1 dl fetaostur (setti venjulegan ost)
1 stk. hvítlauksrif
1 msk kapers (ég sleppti þessu)
salt og pipar

rasp:
1/2 dl sólblómafræ
1/2 dl graskersfræ
1/2 dl sesamfræ

Skella öllu hakkinu í matvinnsluvél, móta og veltið buffunum upp úr raspinu. Steikið á pönnu. Gott er svo að setja í poka og geyma í frysti ef þetta er of mikið :)

Föstudagskokteillinn #8: Watermelon Agua Fresca

3/4 bolli vatn
1/4 bolli sykur 
2 tsk skorin mintulauf
1 tsk lime
1 tsk  sítróna
6 bollar niðurskorin vatnsmelóna (taka fræin út)
1/8 bolli ferskur lime safi
1 tsk ferskur sítrónusafi
vodka


Partýdrykkur!






Sjá einnig eldri föstudagskokteila: HÉR

heimatilbúin Pizza

Deigið:
250g spelt
3 tsk vínsteinslyftiduft (eða venjulegt)
1/2 tsk oregano
1-2 msk ólífíuolía
125 ml heitt vatn

Tómatsósa:
1 dós niðursoðnir tómatar, 400g
3 msk tómatmauk
4-6 stykki hvítlauksrif
2 tsk oregano
2 tsk basilíka
2 tsk timjan

Á myndinni setti ég það sem til var á heimilinu:
- Spínat
- Ananas
- Tómatar
- Maís
- Skinka
- Ostur
- Oregano

Næturdrottning

Mjög einföld uppskrift en þarf góðan tíma í framkvæmd. Ef þú ætlar að hafa þetta í eftirrétt er best að gera þetta kvöldið áður eða snemma um morguninn.

Uppskriftin er svona:

6 eggjahvítur
6msk sykur

stífþeytt og sett í eldfast mót. Stilla ofninn á 250°C og þegar kakan er sett inn í ofninn er slökkt á honum. Þetta þarf að liggja í ofninum í a.m.k. 5 klukkutíma. Passa að opna ekki ofninn á meðan!

Best er svo að gera kremið rétt áður en kakan er sett á borðið.

Kremið:
6 eggjarauður
6 msk sykur

Hrært við vægan hita og smá sítrónusafi (eða appelsínusafi) settur út í.

Best er að bera þetta fram með ís og/eða ávöxtum.